"Sushi no Mori" erzählt die Geschichte eines jungen Mannes namens Takumi, der in einer kleinen Küstenstadt aufwächst und von Kindheit an von der Kunst des Sushimachens fasziniert ist. Sein Großvater, ein angesehener Sushi-Meister, führt ihn in die traditionellen Techniken und die Philosophie hinter dieser japanischen Küche ein. Nach dem Tod seines Großvaters beschließt Takumi, dessen Erbe fortzuführen, und begibt sich auf eine Reise, um die Geheimnisse des perfekten Sushis zu ergründen.

Die Handlung folgt Takumis Entwicklung von einem unerfahrenen Lehrling zu einem talentierten Sushi-Koch. Er arbeitet zunächst in einem kleinen, traditionellen Sushi-Restaurant, wo er die Grundlagen verfeinert und die Bedeutung von Frische, Präzision und Respekt vor den Zutaten lernt. Im Laufe der Serie tritt er gegen andere ambitionierte Köche an, die jeweils ihre eigenen Interpretationen und Stile des Sushimachens präsentieren. Diese Wettbewerbe dienen nicht nur als Plattform für kulinarische Innovation, sondern auch als Mittel, um Takumis Charakter und Entschlossenheit zu testen.

Neben Takumi spielen mehrere Nebenfiguren eine wichtige Rolle. Da ist beispielsweise Aiko, eine ehemalige Klassenkameradin, die als Köchin in einem modernen Fusion-Restaurant arbeitet und Takumi mit neuen Ideen und Perspektiven konfrontiert. Ein weiterer Schlüsselcharakter ist Chef Yamamoto, ein strenger, aber weiser Mentor, der Takumi immer wieder herausfordert, über seine Grenzen hinauszuwachsen. Die Beziehungen zwischen den Charakteren sind geprägt von Respekt, Rivalität und dem gemeinsamen Ziel, die Kunst des Sushis zu bewahren und weiterzuentwickeln.

Die Serie thematisiert nicht nur die handwerkliche Seite des Sushimachens, sondern auch die kulturelle und emotionale Bedeutung, die diese Küche für die Charaktere hat. Durch Takumis Reise wird die Balance zwischen Tradition und Innovation erkundet, wobei die Handlung oft die Herausforderungen und Freuden des kulinarischen Handwerks in den Vordergrund stellt. "Sushi no Mori" bietet eine detaillierte und respektvolle Darstellung der japanischen Küche, eingebettet in eine Geschichte über persönliches Wachstum und Leidenschaft.