Gunther Schultz diente als Soldat im Aufklärungsregiment und wurde von Hauptmann Levi persönlich für das elitäre Sondereinsatzkommando ausgewählt, das mit dem Schutz von Eren Jaeger betraut war. Körperlich war er von durchschnittlicher Größe, hatte einen etwas dunkleren Teint und kurze braune Haare mit einer markanten Spitze im Nacken. Seine Kleidung bestand aus der standardmäßigen Aufklärungsregimentsuniform: einer hellbraunen Lederjacke mit dem Abzeichen des Regiments auf den Schultern, der vorderen Tasche und dem Rücken, getragen über einem hellen Hemd, einem dunkelbraunen Gurt, weißen Hosen und knöchelhohen Stiefeln, oft ergänzt durch den grünen Umhang des Regiments.

Seine Persönlichkeit spiegelte die Erfahrungen eines Soldaten wider, der durch zahlreiche Titanenbegegnungen abgehärtet war. Levi schätzte Gunthers Stärke und pragmatischen Skeptizismus; trotz seiner Aufgabe, Eren zu beschützen, hegte er ein gewisses Misstrauen. Diese vorsichtige Denkweise, die aus der Erwartung des Schlimmsten entstand, trug zu seinem Überleben bei. Während Erens versehentlicher Titan-Verwandlung zeichnete sich Gunther durch seine Vernunft aus, indem er Beweise für Erens nicht-feindliche Absichten forderte, während andere mit Drohungen oder Angst reagierten. Er bewahrte einen ernsten Gesichtsausdruck und legte Wert auf Konzentration und Disziplin während Missionen außerhalb der Mauern, insbesondere wenn sich Squad-Mitglieder auf ablenkende Wortgefechte einließen.

Gunthers Aufgaben umfassten die Eskorte Erens zum ehemaligen Hauptquartier des Aufklärungsregiments, einem sicheren Versteck. Er beteiligte sich an der Instandhaltung des baufälligen Gebäudes, einschließlich Reinigungsarbeiten, die von Levi angeordnet wurden, und war Zeuge von Hange Zoës Experimenten mit Erens Titanen-Fähigkeiten. Als Eren sich versehentlich verwandelte, als er versuchte, einen Teelöffel aufzuheben, waren Gunther und seine Kameraden bereit anzugreifen, da sie es als Verrat ansahen, wurden jedoch von Levi zurückgehalten. Nachdem Hange den Auslöser der Verwandlung erklärt hatte, bissen die Squad-Mitglieder als selbstauferlegte Strafe für ihr Misstrauen in ihre eigenen Hände.

Er war anwesend während der Untersuchung der Morde an den gefangenen Titanen Sawney und Beane und vermutete mehrere Verschwörer aufgrund der Flucht des Täters mit omnidirektionaler Mobilitätsausrüstung. Später nahm er an der Aufnahmzeremonie der neuen Rekruten des Aufklärungsregiments teil.

Gunther nahm an der 57. Außermission teil. Vor der Expedition erklärte er Eren den Formationsplan und diskutierte Kommandant Erwin Smiths kryptische Befragung nach den Toden von Sawney und Beane, wobei er schlussfolgerte, dass Erwin nicht offengelegte Ziele hatte. Während der Mission, als der Squad Eren eskortierte, trafen Berichte über einen mysteriösen Titan ein, der Soldaten tötete, gefolgt vom schwarzen Rauchsignal, das einen abnormalen Titan anzeigte. Von der weiblichen Titan in den Titanenwald verfolgt, äußerte Gunther Panik, schrie, sie könnten in den Bäumen nicht effektiv entkommen, und flehte Levi um Befehle an, anzugreifen, während sie Verstärkung tötete. Levi lenkte den Squad wieder auf den Schutz Erens mit einer Schallgranate.

Der Squad führte die weibliche Titan erfolgreich in Erwins Falle. Danach, während des Rückzugs, neckte Eld Petra und Oruo über vergangene angstbedingte Vorfälle. Gunther ermahnte sie für leichtsinniges Geschwätz, während sie sich noch in Titanengebiet befanden. Als sie ein Signalflare entdeckten, nahm der Squad an, es käme von Levi, und feuerten eine Antwort. Gunther erkannte zu spät, dass das Signal falsch war. Bevor er vollständig reagieren oder die anderen warnen konnte, schlug ein Angreifer mit omnidirektionaler Mobilitätsausrüstung ihm tödlich in den Nacken.

Als Elite-Mitglied von Levis Squad besaß Gunther beträchtliche Stärke und Beherrschung der omnidirektionalen Mobilitätsausrüstung. Seine Titanen-Tötungsbilanz betrug 47 Abschüsse: 40 Team-Tötungen und 7 Einzel-Tötungen. Offizielle Statistiken bewerteten seine Kampffähigkeiten und Initiative mit 7/10, seinen Scharfsinn und Teamwork mit 8/10 und seine Verschwiegenheit mit 10/10.

Nach seinem Tod erkannte Eren Gunther als ein Opfer an, das durch die Titanen-Kräfte seines Vaters Grisha entstanden war. In Erwin Smiths letzten Momenten während der Schlacht um den Bezirk Shiganshina erschien Gunther unter den gefallenen Kameraden in Erwins Vision, als Symbol für das kollektive Opfer. Als Hange Zoë sich opferte, um das Rumbling zu stoppen, gehörte Gunther zu den verstorbenen Scouts, die sie im Jenseits willkommen hießen. Nach Erens Niederlage erschienen Gunther und andere gefallene Scouts in einer Vision, salutierten vor Levi, erkannten seine Führung und ihre gemeinsamen Opfer an, bevor sie verschwanden.

Gunter Schultz