Siebold gehört zu den Top Vier der Kalos-Region und wird als einer ihrer stärksten Trainer gefeiert. Er spezialisiert sich auf Wasser-Pokémon und leitet als Küchenchef ein Luxusrestaurant. Groß und schlank mit blasser Haut, hellblonden Locken und tiefen saphirblauen Augen, vereint seine Kleidung königliche und kulinarische Elemente: eine hochgeschlossene weiß-blaue Uniform, die mittelalterliche Königswürde mit Kochkleidung verbindet, mit gewellten Rändern wie eine Jakobsmuschel. Eine himmelblau gestreifte Krawatte mit einem tränenförmigen Juwelenanhalt hält seinen Key-Stein für Mega-Entwicklung.

Er betrachtet Pokémon-Kämpfe als Kunstform, vergleichbar mit Haute Cuisine, und verwendet oft kulinarische Metaphern, wie das Bezeichnen von Kampfhöhepunkten als "Hauptgericht". Diese Philosophie prägt seinen Charakter; Siebold ist nachdenklich und diszipliniert, zeigt aber sichtbare Frustration gegenüber denen, die Kämpfe als unkünstlerisch abtun, und nennt sie manchmal "törichte Kinder". Er nimmt selten Kampfanfragen an und bewahrt sie für Trainer auf, die er für würdig hält.

In *Mega Evolution Special I* trifft Siebold Alain in seinem Restaurant. Als er Alains Mega-Ring bemerkt, stimmt er einem "inoffiziellen Menü" – einem Kampf – zu. Siebold setzt Turtok gegen Alains Mega-Glurak X ein, hält dessen Mega-Entwicklung zunächst zurück. Trotz des Typennachteils übersteht Turtok mehrere Angriffe, bevor es sich zu Mega-Turtok entwickelt. Der Kampf gipfelt in Mega-Turtoks Sieg mit Drachenpuls, obwohl Siebold Alains geschickten Umgang mit dem Typennachteil lobt. Dieser Kampf spielt später eine Rolle in Lysandres Plan, Kampfenergie zur Kontrolle von Zygarde zu nutzen.

Im *Pokémon Adventures*-Manga bereitet Siebold Mahlzeiten für die Protagonisten im Lost Hotel zu, als Entschuldigung für seine verspätete Reaktion auf Team Flares Bedrohungen. Leidenschaftlich verteidigt er seine Sicht auf Kämpfe als Kunst und konfrontiert Shauna, als sie die Analogie infrage stellt. Später unterstützt er die Gruppe gemeinsam mit Drasna und Wikstrom, versorgt sie mit Proviant und bekämpft Team Flare auf Route 19. Nach Team Flares Niederlage hilft er, das verräterische Top-Vier-Mitglied Malva zu stellen.

Siebolds bekannte Pokémon sind Turtok (Anime), das Hydropumpe, Schädelwumme, Drachenpuls und Steigerungshieb beherrscht, und Wummer (Manga). Er ist der einzige nennenswerte Wasser-Spezialist der Top Vier im Pokémon-Franchise und das einzige Top-Vier-Mitglied aus Kalos, dem Ash Ketchum in der Anime-Serie nie begegnet.

Sein Name leitet sich von "sea" (Meer) und "Siebold's crabapple" (eine Apfelart) ab, was seine Wasser-Spezialisierung und die botanische Namenskonvention der Kalos-Charaktere widerspiegelt. Im Japanischen enthält sein Name "Zumi" Wurzeln für Wasser (水, *mizu*), Meer (海, *umi*) und Quelle (泉, *izumi*).

Siebold