Aus der einflussreichen Mito-Familie, die in Japans Fleischindustrie dominant ist, stammend, durchlief Ikumi Mito eine strenge Kindheitsausbildung, um die Nachfolgerin des Familienunternehmens zu werden. Ein entscheidender Moment ereignete sich an ihrem neunten Geburtstag, als ihr Vater einen von ihrer Mutter geschenkten Teddybär zerstörte und sie anwies, Schwächen abzulegen und Stärke zu umarmen, was ihre anfängliche Weltanschauung prägte.

Sie verfügt über eine auffallend kurvenreiche Figur mit blondem Haar, das eine markante Ahoge aufweist, gebräunter Haut und grünen Augen (im Manga türkis). Ihr Stil betont kühnen Selbstausdruck, indem sie häufig die standardmäßige Tōtsuki-Uniform modifiziert, um Dekolleté und Bauch freizulegen, und stets einen Choker trägt. Ihre Kochkleidung besteht typischerweise aus Bikini-Oberteilen, Fransen-Shorts, Lederarmbändern und einer Armscheide für ihr Messer. Ihre Maße sind Brust 90 cm, Taille 57 cm und Hüften 88 cm.

Anfangs feurig, stolz und elitär, nutzte Ikumi ihren Status als „Fleisch-Meisterin“, um die einzuschüchtern, die sie als unterlegen betrachtete, was auf ihre Erziehung zurückging. Erina Nakiri gegenüber loyal, deren Fraktion sie in der Mittelschule aufgrund ihrer Fleischexpertise beitrat, beteiligte sie sich aktiv an der Auflösung von Clubs unter Erinas Anweisungen. Eine bedeutende Charakterentwicklung folgte nach ihrer vernichtenden Niederlage in einem Shokugeki gegen Sōma Yukihira zu Beginn ihres ersten Jahres. Von Erina beauftragt, die Don Research Society (Don RS) aufzulösen, forderte sie deren Präsidenten Kanichi Konishi heraus. Sōma griff ein und nahm Kanichis Platz ein. Trotz der Verwendung von Premium-A5-Rindfleisch gegen Sōmas bescheidene Zutaten verlor Ikumi, nachdem die Juroren seinen Chaliapin Steak Donburi bevorzugten. Diese Niederlage kostete sie Erinas Unterstützung und zwang sie gemäß den Duellbedingungen, der Don RS beizutreten.

Diese Niederlage markierte einen Wendepunkt. Die Erfahrung von Sōmas Gericht weckte Erinnerungen an ihr Kindheitstrauma und förderte Demut. Sie entwickelte eine leise, unausgesprochene Zuneigung zu Sōma und erlaubte ihm sowie engen Bekannten wie Kanichi und Bewohnern des Polar Star Dormitory, den Spitznamen „Nikumi“ (ein Wortspiel mit „niku“, was Fleisch bedeutet) zu verwenden, den sie zuvor nicht mochte. Während sie ihre Kühnheit und gelegentliche gewalttätige Reaktionen bei Verwirrung beibehielt, wurde sie deutlich freundlicher und kooperativer. Sie missversteht häufig Sōmas Bitten um Hilfe als exklusive Einladungen, bietet aber dennoch stets fachkundige Unterstützung an. Ihr extravagantes Modebewusstsein spiegelt anhaltendes Selbstvertrauen wider.

Kulinarisch spezialisiert sich Ikumi ausschließlich auf Fleischgerichte, insbesondere Rindfleisch, und trägt Titel wie „Fleisch-Meisterin“ und später „General des Fleisches“. Zu ihren Fähigkeiten gehören außergewöhnliche Messerpräzision, körperliche Stärke zum Zerlegen und ein einzigartiges Temperaturempfinden durch Berührung und Lippenkontakt, das eine perfekte Garstufenkontrolle ermöglicht. Anfängliche Schwächen waren die übermäßige Abhängigkeit von hochwertigem Fleisch, die Vernachlässigung von Beilagen und die Priorisierung von Präsentation über Ausgewogenheit. Der Beitritt zur Don RS erweiterte ihre Perspektive und verbesserte ihr Donburi-Wissen sowie die Harmonie ihrer Gerichte. Sie zeigte Wachstum während Veranstaltungen wie dem Freundschafts- und Rapport-Trainingslager, wo sie Herausforderungen wie die Zubereitung von 200 Petit Size Loco Moco Dons trotz Ablenkungen meisterte.

Später schloss sie sich den Rebellen gegen Azami Nakiris Zentralregime an und beteiligte sich an Schlüsselaktivitäten wie den Beförderungsprüfungen und der Régiment de Cuisine-Teamschlacht. Nach dem Sieg der Rebellen und der Reorganisation des Elite Ten Council setzte sie ihr Studium als Zweitjährige fort, vertiefte ihr Donburi-Fachwissen und behielt ihre Fleischspezialität bei. Sie unterstützte Sōma während der BLUE-Wettbewerbsvorbereitungen und der Abschlussprüfungen, etwa indem sie dem Elite Ten half, hohe Gewinne während einer Strandhütten-Herausforderung zu erzielen. Ihre aufgezeichneten Shokugeki-Ergebnisse umfassen Siege gegen Nao Sadatsuka und Mea Yanai sowie eine Niederlage gegen Momo Akanegakubo.

Ikumi Mito