Aus einem schimmeligen, weggeworfenen Reisball entstanden, existiert Baikinman als lebendige Verkörperung von Keimen und Verfall. Seine physische Gestalt spiegelt diesen Ursprung wider: grünhäutig, stets ungepflegt, mit einem Totenkopf-Emblem auf der Brust und einem anhaltenden üblen Geruch.

Sein Hauptantrieb ist die Verbreitung von Keimen, Krankheiten und Unheil, angetrieben von einem tiefen Hass auf Sauberkeit, Gesundheit und Glück. Dies macht Anpanman – die Verkörperung dieser gegensätzlichen Ideale – zu seinem Erzfeind und Hauptziel. Baikinman schmiedet unermüdlich Pläne, um Lebensmittel zu verderben, Krankheiten zu verbreiten oder Anpanman und seine Verbündeten anzugreifen, wobei er keimbasierte Waffen einsetzt oder Chaos stiftet.

Er arbeitet häufig mit Dokin-chan zusammen, einer weiteren Schurkin, die aus verdorbenem Mochi geformt wurde. Ihre Partnerschaft hält trotz ständigen Streits und gegenseitiger Schuldzuweisungen für Misserfolge an, wobei Baikinman meist die Führung übernimmt, aber auf ihre Hilfe angewiesen ist. Gelegentlich schützt er Dokin-chan vor größeren Gefahren, was seine beschützenden Instinkte offenbart.

Baikinman erschuf Baikinman Junior, einen kleineren Keim-Handlanger, und nimmt eine elterliche Rolle ein, die harte Forderungen mit sporadischer Verantwortung und Fürsorge verbindet. Er leitet Junior bei seinen Plänen und tadelt ihn oft für dessen Fehler.

Obwohl er überwiegend bösartig ist, zeigt Baikinman auch komplexe Züge. Er verbündet sich zeitweise mit Anpanman gegen übermächtige gemeinsame Bedrohungen, motiviert von Selbstschutz oder dem Wunsch, Dokin-chan und Junior zu beschützen – nicht von Altruismus. Seltene Momente von Freundlichkeit, Einsamkeit oder Unsicherheit kommen zum Vorschein, überlagern aber nie seine antagonistische Natur.

Sauberkeit bleibt seine größte Schwäche; Seife, Wasser oder starke Reinigungsmittel verursachen ihm starke Schmerzen und körperlichen Verfall, was ihn zum Rückzug zwingt. Seine Niederlagen enden meist damit, dass er davonfliegt und Rache schwört – ein wiederkehrender Zyklus, der seine anhaltende, aber wirkungslose Bosheit unterstreicht.

Zu seinen Fähigkeiten gehört das Erzeugen und Nutzen von Keimen als Waffen, sei es als Wolken oder Werkzeuge, sowie technisches Geschick zum Bau von Maschinen, Fahrzeugen und Robotern. Flugfähigkeit, ermöglicht durch einen in sein Kostüm integrierten Jetpack oder ein ähnliches Gerät, unterstützt seine Vorhaben zusätzlich.

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