Jam Ojisan, auch bekannt als Onkel Jam oder Herr Jam, ist der Schöpfer von Anpanman und zahlreichen anderen Brot-Helden im Anpanman-Universum. Seine Darstellung bleibt in allen Medien konsistent, einschließlich des Films "Soreike! Anpanman: Black Nose to Mahō no Uta."

Er verkörpert eine freundliche, warmherzige ältere Figur mit umfangreichem Wissen und Expertise im Backen von Brot. Optisch ähnelt er Anpanman, unterscheidet sich jedoch durch graues Haar, buschige Augenbrauen, einen Schnurrbart und hellere Rottöne auf seinen Wangen und seiner Nase. Seine typische Kleidung besteht aus einer weißen Kochmütze, einem Hemd, einer Hose, einer Schürze und bläulich-grauen Schuhen.

Jam Ojisan hat Anpanman unbeabsichtigt zum Leben erweckt, als ein Sternschnuppe während des Backens von Anpan in seinen Ofen fiel. Dieses Ereignis begründete seine dauerhafte Rolle als Schöpfer und Beschützer. Seine Fähigkeiten gehen über das Backen hinaus und umfassen das Erfinden und Reparieren mechanischer Geräte wie des Anpanman Mobile, Kenntnisse, die er durch ausgedehnte Reisen in seiner Jugend erworben hat und die sich in seiner umfangreichen Büchersammlung widerspiegeln.

Mitgefühl und der Wunsch, anderen zu helfen, definieren seinen Charakter. Er fungiert als Vaterfigur für Anpanman, zieht ihn auf und ermutigt ihn, stets sein Bestes zu geben. Diese Fürsorge erstreckt sich auch auf seine anderen Kreationen: Er unterstützt Melonpanna als Vaterfigur und zieht Creampanda als Adoptivkind auf. Zu Rollpanna, die er als Melonpannas Schwester erschuf, pflegt er eine komplexe Beziehung; trotz ihrer bösen Tendenzen, die durch die Nähe zu Helden ausgelöst werden, lädt er sie beharrlich ein, sich den Bewohnern der Bäckerei anzuschließen, und zeigt eine anhaltende Schwäche für sie.

Jam Ojisan verbindet eine enge, fast familiäre Beziehung mit seiner Bäckereigehilfin Batako; obwohl sie ausdrücklich nicht verwandt sind, schätzen sie sich sehr. Er ist auch eng mit seinem Hund Cheese verbunden. In der Welt von Anpanman sind weder er noch Batako Menschen; sie gelten als Feen, da es in diesem Universum keine Menschen gibt.

Ein wiederkehrender Aspekt seiner Rolle besteht darin, Ersatzköpfe für Anpanman zu backen, der häufig Teile seines Kopfes opfert, um hungernde Wesen zu ernähren. Diese Handlung unterstreicht Jam Ojisans grundlegende Bestimmung: die Fähigkeit des Helden zu erhalten, anderen zu helfen. Seine mechanischen Erfindungen unterstützen zudem die Missionen der Helden gegen Bedrohungen wie Baikinman.

In frühen Darstellungen im Originalbilderbuch von 1973 und im Manga wurde er mit einer Pfeife rauchend gezeigt, ein Element, das in späteren Adaptionen weggelassen wurde. Sein Name fehlte zunächst in den frühesten Materialien, wo er einfach als "Onkel" oder "alter Mann" bezeichnet wurde.

Jam Ojisan