Jam-ojisan ist Anpanmans Schöpfer und primärer Betreuer. Seine entscheidende Rolle begann, als ein Sternschnuppe seinen Ofen während der Anpan-Herstellung traf und den brotköpfigen Helden auf wundersame Weise zum Leben erweckte. Dieses Ereignis begründete seine dauerhafte Verantwortung: Er backt Ersatzköpfe, wann immer Anpanman einen Teil seines eigenen opfert, um Hungrige zu ernähren oder Schaden erleidet, wobei sich der beschädigte Kopf löst, sobald ein neuer angebracht wird. Er verkörpert tiefe Güte und eine fürsorgliche Art, priorisiert das Wohl anderer und spiegelt Anpanmans Altruismus wider. Dies zeigt sich auch in der Mentorschaft für jüngere Charaktere, indem er Melonpanna väterlich berät und Creampandas Fähigkeiten als Adoptivvater fördert. Er lädt die instabile Rollpanna, die von zwei Herzen beeinflusst wird, beharrlich in die Bäckereigemeinschaft ein und bewahrt unerschütterliche Zuneigung zu seiner Schöpfung.

Mechanisches Geschick definiert einen wesentlichen Aspekt seiner Fähigkeiten. Er demonstriert dies durch Erfindungen wie das Anpanman-Mobil und Reparaturen an roboterhaften Charakteren. Umfangreiches Wissen, das er auf Reisen in seiner Jugend sammelte, füllt seine Heimbibliothek und hilft ihm bei der Lösung vielfältiger Probleme. Äußerlich ähnelt er Anpanman, zeigt jedoch altersbedingte Merkmale: graue Haare, flauschige Augenbrauen, einen Schnurrbart und hellere rote Wangen- und Nasentöne. Seine konstante Kleidung besteht aus einer weißen Kochmütze, einem Hemd, einer Hose und einer Schürze, kombiniert mit blaugrauen Schuhen. Zu weiteren Fähigkeiten gehören Motorradfahren und möglicherweise unentdeckte Erfinder-Forscher-Talente.

In Anpanmans Universum, das frei von Menschen ist, existieren Jam-ojisan und Batako-san als Feen, trotz ihrer menschlichen Erscheinung. Ihre Beziehung spiegelt eine nicht-biologische familiäre Nähe durch Zusammenleben und gegenseitige Fürsorge wider, die möglicherweise auf ihre Kindheit zurückgeht. Während frühe Medien andeuteten, dass er Currypanman und Shokupanman erschuf, verschleierten spätere Erzählungen diese Ursprünge. Er pflegt unterstützende Beziehungen zu diesen Brot-Helden, unabhängig von direkter Schöpfung. Sein Hund Cheese begleitet ihn, wobei ihre Bindung weniger intensiv ist als seine Verbindung zu Batako-san. Frühe konzeptionelle Details wie das Pfeiferauchen im ursprünglichen Manga wurden in späteren Adaptionen weggelassen.

Jam-ojisan